PAVONI

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Chef & Ricette / Busi Omar

Una passione di famiglia, quella di Omar Busi, i cui genitori possedevano un forno pasticceria (le origini risalgono al 1811). 

L'attività di Omar Busi è cresciuta nel tempo e, da semplice forno delle generazioni passate, è diventata poco alla volta pasticceria, cioccolateria, caffetteria. Dal 1992 Busi si dedica alla sperimentazione, alla ricerca e all’approfondimento tenendo come punto fermo la realtà del negozio. Dal 2011 Omar Busi è testimonial Pavoni per la linea di prodotti dedicata al Cake Design con consulenze sullo sviluppo di nuovi prodotti e partecipazione attiva a eventi e dimostrazioni.
Le tappe più significative della sua carriera sono: 
·          Nel 1997 terzo al Secondo Trofeo Sicao, selezione nazionale per il Grand Prix International de la Chocolaterie di Parigi (Campionato Italiano del Cioccolato ora Italia Chocolate Master);
·          Nel 2000 partecipazione al Grand Prix International de la Chocolaterie di Parigi (Campionato Mondiale del Cioccolato ora definito World Chocolate Master).
·          Nel 2002 primo assoluto al Trofeo Barry Callebaut Italia (Campionato Italiano del Cioccolato ora Italia Chocolate Master)
Nel 2002 il secondo posto al concorso Locali Top - Grand Prix della Pasticceria
·          Nel 2005 primo posto al Trofeo Icam - la Miglior Pralina della Tradizione Italiana.
Collaboratore e consulente di molte aziende e riviste di settore, nonchè autore di numerosi testi di pasticceria.

Visita sito web: http://omarbusi.blogspot.com/

Le sue ricette